黄瓜大虾汤怎么做好吃？
食材准备 虾300克、鸡蛋1个、黄瓜半根、料酒2勺、葱花适量、盐2小勺； 制作方法 第一步：处理食材。鲜虾去壳，留着尾部第三第四节的虾线，冲洗干净备用。切一点葱花。
第二步：腌制虾肉。加入适量料酒和盐（大概1：1的比例），抓匀了以后盖上盖子或者保鲜膜，静置15分钟左右。
第三步：打蛋黄蛋清分开。在碗里磕入鸡蛋，把蛋黄蛋白分离开来。
第四步：炒虾仁。平底锅热油，倒入虾仁翻炒至颜色变红，盛起备用。
第五步：煮汤。锅中放适量的清水，大火煮沸后，转中火，慢慢搅动，使汤汁变得浓稠。此时加入切好的黄瓜丁和一勺淀粉调成糊状，搅拌一下。然后慢慢倒入鸡蛋清，一边倒，一边搅动。最后倒回虾仁，撒上葱花就可以了。 小贴士： 1.用鸡蛋清代替水或者是牛奶都可以的。
2.用开水泡米饭可以更快将米泡软。 这么一道鲜香滑嫩的黄瓜蛋花汤就完成啦！