排骨凉了可以吃吗?
排骨冷却后能吃。由于排骨在烹饪过程中高温长时间加热,即使排骨冷却后也不会产生有害物质,只要在再次食用前充分加热煮透,一般可以食用且不影响人体健康。
生排骨冷却后应放在冰箱冷藏室或冷冻室保存,煮熟的排骨可以常温保存。生排骨放在冰箱冷藏室仅可保存2至3天,食用时需要加热煮透;如果放在冰箱冻藏室保存则可长期存放,吃之前放在冷藏室化冻再加热食用。熟排骨常温存放一般可以保存12小时,在梅雨季节或者气候比较潮湿的地区,保存时间适当缩短,在24小时内应该吃完。保存熟排骨的器皿应当清洁卫生,不能存放其他食物,防止熟肉被细菌污染。如果排骨变质发臭就不能吃了。