甜面线怎么煮好吃？
2、锅中放入清水，把甜面线放入锅里开始煮； 3、把香葱和香菜切成段，放入锅中，再加入虾皮、酱油、白糖，用铲子搅拌一下，大火煮开以后，小火继续烧5分钟； 4、把煮熟的甜面线捞出来，淋上香油，撒上葱花和香菜就可以吃了。 制作的关键在于选料，一定要选择新鲜优质的小麦粉，这样做出来的甜面线才会筋道又有韧性，口感最好。
其次是在和面的时候，要掌握好水和面的比例，一般来说都是1斤面粉配3两水来和面。如果感觉面团太干的话可以适量添加一些冷水，但是不能一次加太多，要分次少量地添加，以免面团发粘或是出现酵母菌过剩的情况。 和好面之后要让面团静置一段时间，待其充分发酵后，体积会大大膨胀，这个时候就可以开始制作了。 在煮甜面线的时候要注意，一定要等锅底开始出现密集的气泡时再放甜面线，否则很容易黏锅。而且甜面线下锅以后不要立即用筷子搅拌，这样也容易使其粘连在一起或是断成碎末。正确的做法是，等到锅中的甜面线基本定型后再搅拌，搅拌的力度要轻一点。