如何做油菜好吃？
【清炒油菜】 食材准备：油菜四百克，葱三根，姜两小片，蒜头三个，生抽一勺，白糖半勺，蚝油一勺； 制作步骤： 1、将葱姜切片切丝备用，将油菜洗净切去根部，沥干水分备用！ 2、起锅加油烧热放入葱花和姜丝爆香后加入白菜翻炒片刻再加入料酒，老抽翻炒均匀，使菜均匀上色。
3、加入清水煮沸转小火焖两分钟让香味慢慢飘出，最后大火收汁即可出锅装盘！
4、【蒜蓉粉丝蒸油菜】准备材料：油菜，大蒜，粉丝，蒸鱼豉油; 做法步骤：
1.首先把粉丝用温水泡发一下，大概泡十分钟左右就可以了，然后剪断放在盘子里，再将蒜末铺在上面。
2.锅中放油烧至七成热，然后将蒜末爆香，等蒜末变成焦黄色的时候就可以关火盛出，然后把蒜末均匀的撒在粉丝上。
3.接下来就是将清洗干净的油菜，从中间切开，然后将切好的油菜摆在盘子的边缘上，这样看起来会比较美观一些。
4.然后再将浸泡好的粉丝放在油菜上面，这样可以使油菜可以更好的吸收汤汁，从而变得鲜嫩美味起来，最后再倒入适量的蒸鱼豉油就可以了。
5.接着就是上锅蒸了，水烧开后把准备好的油菜放入锅中进行蒸煮，大概八分钟即可。
6.时间到了之后不要直接取出，等到锅中蒸汽散去后再取出，这样口感才会更筋道！
7.【香菇油菜】原料：鲜菇200g，油菜250g.油盐适量.制作过程：
(1)香菇提前用水发好，洗干净，去掉根蒂部分切成条状待用（因为香菇比较耐煮，所以我都是先做好这一步）.
(2)油菜的叶子剥下来清洗干净，切成段.
(3)炒锅热油，放少许盐，放入香菇煸炒一会，淋入少许生抽继续翻炒至变软.
(4)把洗好的油菜放入锅中一起翻炒至软身即可.
小窍门：香菇事先用水发好再烹制就很简单了，如果喜欢吃滑口的，就不要清洗，否则滑性就没有了，我喜欢吃有嚼劲的，所以一般都会多洗几次。还有，香菇很吸油的，要少油哦~