小鲢鱼怎么杂好吃？
我的方法是，不加任何佐料清炖，中途不要加水！我一般用来做午饭或晚饭的配餐，一条鱼两顿饭正好。 1、把小鱼洗干净（注意洗的时候可以轻轻搓洗身体，但不要去翻弄鱼肚子，不然会弄破）； 2、锅烧热后加油，油热以后下小鱼煎炸，小火慢煎，否则容易烂和糊； 3、煎至两面金黄即可，不要炒太久，不然鱼肉会柴。
4、锅里同时加适量的热水，水量刚没过鱼即可。如果感觉水少了，可以适当再加些热水。但是切记一点，千万不能在锅里再放任何盐和其它调料了！！！ 我曾经做过一次实验，用同样大小的鱼，分别做加盐和不加盐两种情况，最后发现不加盐味道更好，更鲜一些。可能是因为加了其它佐料会掩盖掉鱼的鲜味。所以小鲢鱼这样做最香了~ 等到锅中水沸了就可以关火了，盖上盖子闷着，让腥味慢慢蒸发掉。