莴笋和什么搭配烧好吃？
1、肉丝配笋丝 里脊肉或者五花肉都可以，切成丝儿，用酱油、淀粉腌一下备用；新鲜的莴笋也切成同样长度的细丝。热锅凉油，放入肉丝炒熟后盛出来。锅中再倒一点油，葱花爆香，然后下笋丝快炒，等到笋丝变得软绵绵的，倒入炒好的肉丝，加点盐即可。
2、鸡蛋配笋丁 新鲜莴笋去皮洗净，切小丁然后用淡盐水浸泡十分钟，鸡蛋打散成蛋液，加入食盐搅匀。炒锅内热油，七成热的时候关火，等油温冷却下来之后把蛋汁淋入其中，用筷子快速搅拌，让每颗蛋块表面都均匀裹上油膜待用。重起锅放油，烧至七分热，下葱花姜末爆香后，下笋丁煸炒至断生，倒入鸡蛋碎，迅速翻炒均匀就可以了。
3、腊肉配笋片 选择肥瘦相间的腊肉是最好的，冷水下锅煮三分钟左右清洗干净表面的油脂。切薄片，莴笋也削去外皮切片或者切丝。红辣椒切小圈、姜蒜切片。锅里烧热油，爆香姜蒜片和辣椒圈，随后下腊肉翻炒，沿着锅边溅入少许香醋，然后下笋片，大火爆炒，调入适量生抽、白胡椒粉、味精、鸡精，炒匀入味就可以啦！
4、豆腐皮配笋片 豆腐皮就是豆浆蒸出来的那种薄薄的透明的面饼，非常的美味。把豆腐皮切成八厘米左右的长段，在开水里焯烫一下去除腥味，捞出立刻投入凉水当中防止发硬。香葱切段、生姜切丝、青红椒去籽切成细丝。热锅凉油，下入葱段、姜丝爆香，接着下笋丝煸炒，等到笋丝变软后下豆腐皮、青红椒丝，最后调以适量的盐、生抽、香醋、味精调味儿，翻拌均匀后即可出锅装盘。