蚕子怎么做好吃？
蚕豆仁500g，青椒3个，红椒1个，大蒜3瓣，生姜1块，小葱2根 调味料： 海鲜酱、花生酱、芝麻油、老抽、生抽、白砂糖各适量 做法步骤： 第一步：准备原料。 第二步：青红椒去籽洗净切成丁，香葱洗净切成葱花，生姜和大蒜切成片。 第三步：锅中放入适量的水烧开，加少许盐，然后倒入蚕豆仁焯水至断生后捞出备用。 第四步：另起锅，倒入适量的食用油烧热，放入葱、姜和蒜爆香，加入两勺海鲜酱和两勺花生酱炒香，倒入蚕豆仁和适量清水或高汤，再调入少许老抽调色，最后撒入葱花和胡椒粉拌匀即可。 小提示： 花生酱本身很油，因此炒制的时候不要放油了，而且下锅之前要把花生酱用清水搅拌化开，这样炒出来的菜就不会有颗粒感，口感更细腻。 如果觉得味道单调的话，可以在起锅前淋入适量香油增香。 【小贴士】： 蚕豆又名胡豆、佛头豆等，属于豆类作物，原产于欧洲，在西汉时期传入我国，目前在我国大部分地区均有栽培。 蚕豆的营养价值较高，蛋白质含量高达25%-36%，脂肪含量却只有1.5%-14%，碳水化合物含量44%左右，钙、磷、铁等矿物质的含量也高于普通粮食。
另外，每百克蚕豆中含钾703毫克、镁93毫克，是含镁量最高的蔬菜之一，经常食用对心脑血管有很大的好处。 而且，蚕豆还是低GI(升糖指数)食品，非常适合糖尿病病人食用。 值得注意的是，因为蚕豆中富含胆碱，能够降低胆固醇，所以患有严重心脑血管疾病的高危人群可以适当多吃点蚕豆。但需要注意的是，因蚕豆中含有溶血性物质，一次不能吃太多，不然容易得溶血性肠炎。