白粿怎么炒好吃？
1、把切成细片的胡萝卜丝和切成小丁的豆腐，用少量的盐先腌一会。 2、把香菇也切成跟胡萝卜差不多大小的丁。 3、锅中烧热油，下泡软的海米，香菇和泡香菇水的小汤，翻炒出香味后，再加入胡萝卜一起炒至胡萝卜变软。（海米是咸的，所以不用再放盐了） 4、然后加入豆腐丁继续翻炒至豆腐开始变碎。
5、接着把腌好的萝卜丝挤干水分，倒进锅里与豆腐一起翻炒均匀。这时可以尝一下味道，如果不够咸，就再加一点点的盐调味。 6、最后加入白粿一起拌炒均匀就可以了。 【小贴士】 白粿最好先蒸熟再炒，这样不容易碎。 炒这道菜的时候，我喜欢边炒边加点料酒进去，这样不仅能去腥还能增加香味哦！ 海米就是虾米，是一种很常见的海鲜调料，用来炖鱼或者炖菜都是很提鲜的哦~ 在台湾，这道豆腐白菜粿通常配上一碗热乎乎的排骨汤吃，非常营养美味呢！
材料：豆腐100g、大白菜75g、白粿200g、胡萝卜50g、海米1大勺、香菇2朵、食用油适量、盐少许 做法： 1.准备好所有的食材。 2.所有材料洗净切好备用。
3.将切好的胡萝卜和豆腐用少量的盐和少许醋腌制10分钟。 4.然后将香菇用水泡发后洗净切碎。
5.锅热油放入海米煸炒出香味。
6.再放入香菇翻炒出香气。
7.然后加入大白菜翻炒。
8.接着再将腌过的胡萝卜和豆腐连同泡香菇的水一同倒入锅中煮上5分钟左右。
9.然后把沥干水分的白粿倒入锅中一起翻炒均匀即可出锅啦。