什么菜叠馍馍好吃？
这个必须有我！我！我！ 作为陕西人，我最爱吃的是凉皮。当然啦，陕西除了凉皮还有热米皮、擀面皮、酿皮子等等。但我最喜欢的还是凉皮。 凉皮是夏天必不可少的美味。在陕西，不论是你走街串巷的小吃摊儿上，还是在大型超市的卖场上，都能见到它的身影。
凉皮做法并不复杂。将面粉用冷水和成面团后盖上盖子或薄膜开始饧面（时间约半个小时），然后分成若干小剂，擀成薄薄的饼，淋上香油拌匀晾干待用。
制作时，将面团放入清水中反复搓洗，直到洗出面粉浆水不再浑浊，沉淀片刻后倒去清水部分留浆糊状面糊待用；把适量面粉用水调成糊状备用。 将调好的面糊倒在蒸锅的笼屉上蒸熟（大约需要15分钟左右），然后把蒸熟的糕体放凉以后，切成块状加入辣椒油、醋、味精等调料即可食用。
做好的凉皮晶莹剔透，薄厚均匀，白里透红。吃起来清凉可口，柔软细腻，筋道美味。 除了单吃以外，还可以和萝卜丝、黄瓜丝、香菜一起拌着吃，风味各异。
其实，陕西很多面食都可以卷着馍馍吃。如麻食（mà shí，关中读作ma she），就是很好吃的面食品。麻食是用豌豆和面做成的球形面食，可煮可烤。蒸熟的麻食表面光滑、洁白、软糯。
在陕西，尤其是关中东府一带，人们常把麻食和胡萝卜、韭菜、豆芽炒在一起做成一道风味独特的家常菜。 而我最喜欢的吃法是在开水里氽熟，加上咸菜丁和葱花，香喷喷的一碗。有时候，就着一碗麻食我也能吃个底朝天。