藕片怎么油炸做好吃？
我用的鲜藕，比较嫩那种，去皮 切成薄片 大碗加水加白醋，滴几滴食用油拌匀放在冰箱保鲜层 大概三四个小时就可以了 用漏勺捞起挤干水分 开火烧锅下油（多放点油啊！会吸油的！）大火烧热后关小火慢慢浸炸至熟（这个过程比较长，最好有烧水壶的开水，边炸边冲水保持状态哦） 我一般是冲两次，颜色变得透明且快干就可以捞起准备拌了
两勺生抽+一勺香油+葱花调成酱汁 把酱汁和炸好的藕片拌匀即可
香喷喷脆爽爽的凉拌藕片就好了！来一块吧～ 这个方法简单快手，和卖的味道差不多呢，而且自己做的干净又没有添加剂，健康多了~ 喜欢辣的也可以放葱花之后调个辣椒油进去～更棒哒！ 小贴士：
1.白醋可以软化莲藕表面的粗纤维，用清水冲洗一下就可以了；
2.清水浸泡的时候也可以加点白醋或者小苏打，有助于软化；
3.下锅油炸之前也可以用面粉或者其他淀粉之类的裹上一层再下入油锅，这样会比较酥一点；
4.这个温度天气油炸东西真的太棒了！又热又酥脆！