鸭肉和什么闷好吃？
鸭子富含人体必需的18种氨基酸、B族维生素、维生素E等，有抗衰老作用； 其次，鸭的营养价值很高，脂肪含量低，低于鸡蛋、猪肉、羊肉等肉类食品； 第三，鸭肉中的饱和脂肪酸的含量低于猪肉、羊肉，胆固醇含量比鸡肉高一点。 所以吃鸭肉是有利于健康的。下面推荐几道菜：
一、山药红枣炖鸭 材料：鸭肉500克、铁棍山药300克、干枣片50克(去核) 调料：大葱2段、姜2~3片、料酒1茶匙（5毫升）、生抽酱油半汤匙（7.5毫升）、白砂糖适量 做法： 1．鸭肉剁成块状，洗净，放入锅中，加入清水烧开焯烫，除去血沫后备用。山药去皮，冲洗干净，切成小块。 2．砂锅放清水，放入所有原料，大火烧开，转小火慢煲3小时左右，加食盐少许调味即可。
二、荷叶蒸鸭 料：荷叶一片、鸭肉一斤、生抽三勺、老抽一勺、白糖适量、葱两段、姜两块。
做法： 1、将上述食材放在一起，拌匀，腌制一小时左右。
2、把浸泡过的香料过滤掉不用。上锅蒸，大约半个小时左右，关火后再焖几分钟。 特点：鲜香可口，不油腻。
三、芋儿烧鸭 材料：鸭肉、芋头、豆瓣酱、葱花、花椒、生姜、干辣椒、酱油、料酒、胡椒粉、糖
步骤：
1、光鸭斩件（砍成大块），用清水浸泡出血水，再冲洗干净，沥干水分；老姜切片；
2、炒锅烧热倒入适量油，油温起来后，放入姜片、花椒爆香；然后下豆瓣酱爆出香味；
3、酱料炒好后，倒入适量沸水，淋入适量料酒，放入白糖、酱油调好颜色，撒上胡椒粉；
4、汤烧开后，用筷子夹出浮沫，然后轻轻撇去油花，盖上锅盖小火炖煮。约半小时后，下入芋儿煮熟（可以用筷子戳一下芋儿，能戳洞就熟了），撒上葱花出锅。
四、香菇烧鸭 材料：鲜香菇6-8朵、鸭子半只、香葱3根、生姜3片。
做法： 1、锅中烧热开水，放入鸭子焯水，去除血水和腥味。
2、热锅凉油，加入香菇、生姜和葱白部分煸炒出香味。
3、放入焯水的鸭子一起翻炒，加入生抽、老抽、冰糖、盐调味，加水没过鸭肉，大火烧开，小火焖煮1小时。