什么酱煮面好吃？
我非常喜欢喝汤，而且是很怪那种，只喜欢喝汤里面有很多油浮在上面的那种，像清炖鸡汤、排骨汤、牛肉汤之类的基本不爱喝。 为此我家经常做汤，我老婆是北方人，很擅长做各种面食和馒头，家里基本上没买过。不过她做的汤我喜欢喝的不多，倒是她的拿手菜酱猪蹄她不喜欢吃，我倒是吃的香得很。所以我家基本都是我做汤，我媳妇儿喜欢做饭，不喜欢刷碗。
我做的汤比较简单，一般都是用酱料煮。以前用过火锅料、麻辣烫料、沙茶酱等等，这些酱都只用到一半，剩下的就放着坏了。后来就用豆瓣酱和甜面酱多，偶尔也会用剁辣椒、老干妈来调味。 但是无论用什么酱，我都必须放五花肉或者肥肠进去炒，不然就觉得这汤不油腻没有灵魂。 夏天的时候，我会把切好的番茄、蘑菇放进去一起煮。等到锅底咕嘟咕嘟冒泡了，就可以下面条吃了。 我喜欢用细面条，这样熟得快，而且不会糊锅。
如果着急的话也可以用开水焯一下，这样会更省时间。如果不着急的话，可以像我媳妇那样用冷水慢慢煮，面上浮着油花，看着很诱人，就是费火。 用小火慢慢煮上十分钟左右，就能闻到满屋飘香了。这时候你可以加上点香菜、葱花什么的装饰一下，更好看。 我不喜欢纯汤面的清淡，就喜欢这样的香浓。如果你也不喜欢清水汤面，可以试试我这个方法哦~