鸡鸭蛋怎么做好吃？
1、咸鸡蛋做法教程 食材清单：鸡蛋、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、辣椒、大葱、生姜、精盐 步骤细节： 第一步，将鸡蛋清洗干净后，冷水下锅，大火煮开后，继续煮5分钟； 第二步，将煮熟的鸡蛋迅速放入冷水中浸泡冷却； 第三步，把蛋壳轻轻敲碎（不敲碎的话，后面腌不好），尽量让蛋壳和蛋清分离，但不需要完全分离； 第四步，准备香料，这里我用了八角、桂皮、香叶和小茴香等，用纱布包起来做成香料袋； 第五步，把敲碎的鸡蛋、香料袋、大葱、生姜一起放入锅中，加入足量开水，然后调小火慢慢煮，期间不断撇去浮沫，直到把鸡蛋全部煮熟透 第六步，在煮好的鸡蛋中依次加入2勺食盐、40克高度白酒，搅拌均匀后，盖上盖子，密封起来，让鸡蛋充分入味； 第七步，3天后就可以吃到美味又健康的咸鸡蛋了！
2、咸鸭蛋做法教程 食材清单：鸭蛋、花椒、八角、桂皮、香叶 小茴香、辣椒、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐 步骤细节： 第一步，将鸭蛋的表面清洗干净（最好是用温水洗），然后用厨房纸巾擦干水分或者晾干待用； 第二步，锅中倒入适量的食用油，油温烧到八成热时，把清洗干净的鸭蛋直接放入锅中油炸，直到把蛋黄炸成流黄状态就可以了，然后立即起锅，让鸭蛋尽快降温； 第三步，准备一个干净的盘子，然后把炸好的鸭蛋码放在盘中，等到完全冷却后，放进冰箱冷冻保存 第四步，第二天拿出来，把冰冻的鸭蛋取出，用刀剁成小块； 第五步，再次起锅，锅中放少许油，然后把切好的鸭蛋块放入锅中翻炒，同时加入葱姜末、生抽、老抽、料酒和食盐调味上色，最后炒熟即可出锅 这样一道美味又简单的凉拌皮蛋就能出炉了！