酸汤鹅好吃吗？
好吃的不得了，我一个人可以吃一大盘，连吃两个，真的特别好吃！ 你可能不知道贵州人有多爱吃酸，我们这里有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的说法。 很多人不了解酸汤鱼、酸汤猪脚这些菜的由来和做法，我来告诉你吧。 我们这里每年立春都要喝春酒，当然除了春酒还有春糕、春卷等等与春天有关的美食。
在立春这一天，早餐一定要吃个春饼（就是面皮儿卷着菜吃），而午餐必须是一碗满满的酸汤鱼或者酸汤猪脚，吃完才能元气满满开始新一天的工作嘛~ 关于如何挑选好的酸汤鱼或鸡，我有几个小方法教给大家： 看颜色：好的酸汤表面应该是乳白色的，如果看起来非常浑浊，就表示已经变质不能吃了；
闻味道：好的酸汤应该有股清香的味道，如果打开盖子闻到一股很浓烈的酸味，表示已经变质不能吃了；
尝味道：好的酸汤入口应该是酸中带甜，回味甘甜，如果在吃起来感觉又苦又涩，表示已经变质不能吃了；
看沉淀物：煮好的酸汤放置一段时间后，会在底部出现一层浮沫和油脂，这是正常的现象，但如果油脂特别多，表示这个酸汤已经不干净了。