羊肉怎么炒来好吃？
清炖羊肉，或者孜然烤羊肉 清炖的话，买羊腿吧，比较嫩而且不膻，我特别讨厌吃膻味儿重的动物油脂，所以即使是做清炖羊肉我也不会选膻味轻的羊肉。 先把羊肉冲洗干净，然后清水浸泡出血水，多换几次水后切成大块备用。（注意切羊肉的时候尽量别放盐，会妨碍血水的流出）
姜切片、大葱切段，和羊肉一起放入锅中，加入足量的清水，同时放入两块橘子皮去腥增香。
大火烧开后撇除浮沫，继续加热炖煮，直到羊肉熟烂为止（大概2个小时），关火让羊肉浸泡在汤中慢慢入味，几小时后就可以吃了，吃的时候根据口味调入适量盐。 如果你不喜欢清炖羊肉的寡淡，可以改用孜然烤羊肉。
把切好的羊肉用调料粉腌渍几个小时，让羊肉充分入味。然后把葱段、姜片塞到羊肉里，把羊肉放在铺了锡纸的烤盘上入烤箱烤制，15分钟后取出烤盘，把羊肉翻面，再刷一遍调料，撒上一把葱花后送进烤箱，继续烤10分钟即可。
外酥脆，里鲜嫩，还带着一丝丝甜味，别提多好吃了！ 另外，还可以做酱羊肉，做焖烧罐子里，不过酱羊肉的制作过程比较费工夫，这里就省略了…