酸笋花甲螺怎么炒好吃？
1，买回来的螺蛳用清水浸泡2小时，期间换2次水 注意：别放盐！会死掉的！ 2，处理螺蛳：用剪子夹断螺蛳的尾部（去掉尾部的壳比较方便），再用牙刷刷干净表面。 3，锅中热油，加入葱姜蒜爆香，下螺蛳翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和少量白糖，加少许清水炖5分钟 4，酸笋切小段备用 5，把酸笋倒入锅中炒干水份，再加入适量生抽和老抽，小火煮约5分钟后关火让汤汁入味，再重新开火，放入泡椒、小米椒和尖椒圈炒香出汁 注意：这里用的生抽和老抽都是炒菜用的普通酱油，千万不要用海鲜酱油或者生抽王之类味道较重的酱油，不然会咸到发苦 6，最后把炒好的螺蛳盛盘，撒上葱花和香菜就可以啦~
Tips：
1.很多人不喜欢吃螺蛳的味道，但据说用淡盐水浸泡可以让它吐净肚子里的泥垢，吃之前再用牙刷刷干净表面，味道会更好。
2.做这道小菜没有特别的调料，主要就是生抽和醋来调味道，所以食材本身的鲜味才是关键哦~