油煎带鱼好吃吗？
我小时候最讨厌吃带鱼，觉得鱼刺多，腥味重，吃不下去。 后来有一次和老妈出去吃饭，餐馆里有一道菜是糖醋带鱼（好像是这道），我尝了一口，咦，味道不错啊！一点腥味都没有了，鱼肉嫩嫩的，好像吃香蕉一样，连鱼刺都很有滋味。
从此我对带鱼改观了不少，偶尔会买点回来尝尝鲜。不过我比较喜欢买大点的带鱼，整条蒸，蘸点酱油很好吃。 小时候吃的带鱼都是妈妈用油炸的，油很腥，所以每次炸完带鱼，妈妈都会把装有带鱼的盘子放在窗台上，打开窗户让油烟味儿散发掉。 我家的油烟机吸力很大，但是仍然会有油烟跑出来，于是妈妈会在油烟机下面垫上抹布，防止油烟味扩散。
现在自己在家做油焖大虾、油炸花生米之类的美食，我也会想到妈妈过去炸带鱼的方法。 用油的原理应该是相似的吧，先高温加热水油充分混合，然后高温水油里加调料，再把调好味的液体倒进锅里，这样热油和水就融合到了一起，随着温度升高，液体里的香味也会释放出来。
用这种方法做出来的炸带鱼颜色金黄，脆酥脆酥的，加上调料的味道，闻着就很诱人。 不过我现在已经不再吃油炸食品了，因为油脂摄入过多会导致身体肥胖，还会增加患心血管疾病的概率。所以我们家很少用油锅做饭了。