臭豆腐怎么凉拌好吃？
夏天就要到了，作为湖南人，当然是要吃我们湘菜的臭豆腐！ 先来看看用新鲜卤水制作的臭豆腐是怎么吃的~ 准备食材：臭豆腐、香菜、小米椒、葱花、生抽、醋、香油、白砂糖。 第一步：把买来的臭豆腐冲洗干净，然后切成薄片，香菜洗净晾干切段，小米椒切圈，放在盘里备用； 第二步：在碗中放入适量的小米椒、葱花、香菜和生抽、白醋、白糖搅拌均匀调成酱汁备用； 第三步：把调好的酱汁淋在放有臭豆腐的盘中，然后用勺子轻轻按压，让调料均匀入味儿 第四步：滴几滴香油，吃起来会更加香哦～ 这样一道超级简单的凉拌臭豆腐就制作完成啦！是不是很简单呢～
接下来推荐的就是我最喜欢吃的麻辣小龙虾拌臭豆腐！ 准备材料：臭豆腐、生姜、大蒜、小葱、青花椒、干辣椒、麻椒、豆瓣、黄豆酱、香辣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、冰糖、高汤（或者清水）。 小龙虾的处理方法：买回来的小龙虾用清水浸泡2小时，中间换水2次，去除虾线、小龙虾的腮以及头部杂物等。 制作步骤：
1. 起锅烧油，油热后下入处理过的小龙虾，煸炒至变色，盛出待用；
2. 另起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加入所有酱料翻炒，出香气后，倒入小龙虾，加少许白酒去腥，快速翻炒；
3. 接着加入高汤或者清水，没过小龙虾就可以了，大火煮开之后，小火焖煮20分钟，最后收汁即可。 做好后的麻辣小龙虾拌着臭豆腐一起吃，那可真是绝了！一口下去，香辣可口，回味无穷......