格鱼怎么烧好吃？
1、鱼处理干净，抹上盐，腌十分钟； 2、蒜、姜切片备用； 3、香葱打成结，豆瓣酱剁碎待用（这是关键步骤！一定要剁得细腻一些）； 4、锅中倒入油，待油温烧至七成热时将腌制好的鱼下锅炸至金黄酥脆待用； 5、另起锅，将豆瓣酱、姜蒜片、花椒、八角、山奈放入锅中炒香； 6、加入开水，调入生抽、白醋、白糖，将炸好的鱼下锅炖煮； 7、炖至汤汁浓稠时，放入切好的葱花和香菜即可出锅。 小提示： 1、做糖醋口味的菜品时，往往需要放些白醋来起到解腻提香的作用，如果用陈醋效果就没这么好，另外白醋香味更浓郁，颜色也更亮些。不过醋也不要加多了哦~过酸可不行。 2、在鱼肉比较厚的地方划一刀，这样方便入味，且炖的时候容易熟。 喜欢轻辣口味的可以试试这种做法，鱼肉鲜、香、甜，略带点小辣，很开胃。