大肉片怎么炒好吃？
肉片，是生活中常见的肉类吃法之一。 比如，我最喜欢的麻婆豆腐，它的主料就是猪肉末。 还有青椒肉丝、木须肉、蒜泥白肉等等，都是用猪肉薄片做出来的经典菜式。 用猪肉薄片做的佳肴，吃起来不但口感好，而且非常营养美味。 但要说到最经典的肉片做法，那还得属【豆瓣酱烧酥豌豆】！
1.准备食材。
猪里脊肉250g、豆瓣（四川）3汤匙、葱2段、姜4片、八角1颗、白糖1茶匙、白胡椒粉半茶匙、生抽1汤匙、香醋2汤匙、香油1茶匙、食盐适量、湿淀粉少许。 当然，最重要的是新鲜豌豆1碗。
2.锅里烧开水，放入豌豆焯烫一下，捞出用清水冲洗干净。 注意不要过凉水，否则会脱水和变色。 3.里脊肉逆着纹理切成薄片。
4.切好的肉片放在碗里，加入葱姜碎、八角和所有调料，充分搅拌均匀，让肉片都裹上酱汁。
5.平底锅烧热，不放油，把肉片铺在锅底，盖上盖子小火焖煮5分钟。
6.打开锅盖，可以看到肉片已经上色了。 这时用筷子翻动一下，使其均匀上色，然后大火收汁儿。 待汤汁黏稠发红时，撒上葱花点缀，就可以出锅享用了。 这道香辣扑鼻的【豆瓣酱烧酥豌豆】就做好啦！ 小小的一盘，香气十足，让人食欲大增~ 吃的时候，拌在米饭里一勺，简直是人间美味呀！ 你一定也吃过吧？你那里叫它什么呢？