哪儿的咸鸭蛋好吃？
作为一个来自江南水乡的吃货，在研究哪里的咸鸭蛋最好吃这件事情上，我还是有发言权的。 要说这咸鸭蛋，可是咱老百姓餐桌上常见的美食。金黄油亮的蛋黄、沙软绵密的蛋白，搭配着米饭，我能吃两碗！ 之前一直以为这咸鸭蛋就是普通的腌制品，没什么特别的，直到有一次我来到了江苏高邮，在这里我见识了不一样的咸鸭蛋——煮好了直接剥开皮就能吃的流油咸鸭蛋！ 原来这咸鸭蛋还有这样一吃法！我直接震惊得下巴都快掉下来了。 在高邮市区不远有一个叫界首的小镇，镇上遍地都是卖咸鸭蛋的店铺。店家把生鸭蛋腌制好以后，用网袋装好挂在屋檐下晒干，等客人来买的时候，现捞一个，冲洗干净，煮熟了泡进醋碗里，你就可以吃到流油的咸鸭蛋了。 不过我吃到的已经是改良版本的了，店家会把洗净的咸鸭蛋敲碎，混合著酱油、白糖和醋搅拌成酱汁，倒进碗里，然后打两个鸡蛋进去，搅散后放进锅里蒸熟，最后浇在米饭上面吃。那酸酸辣辣的味道，至今回忆起仍让人忍不住口水直流。 在江浙地区，像高邮这样的地方还有很多，只不过我不曾去过而已。但既然都讲到这儿了，就分享下其他地方的咸鸭蛋吧。
【苏州】 来到苏州，一定要去吃太湖边的咸鸭蛋。这里的咸鸭蛋，是裹着一层薄脆壳的。先把薄薄的蛋饼浸泡在汤里片刻，等到蛋饼吸饱了汤汁，就可以开心开吃了。一口咬下去，咸淡适宜、鲜香扑鼻。 【杭州】 在杭州，有许多卖卤品的店，其中有不少卖的是咸鸭蛋。我在西湖附近的一家老店里吃到过好吃的咸鸭蛋，蛋白细腻，微甜；蛋黄出油多，而且不会觉得干了或者齁咸。
【四川】 我是在成都吃的咸鸭蛋，这里卖的咸鸭蛋是麻辣味的。刚入口时候感觉咸鲜可口，但是越嚼就越觉得咸。对喜欢重口味的人来说，这个咸度正合适；而像我们这种浙江人，可能就只能吃两颗了。 【广东】 广州的朋友们告诉我，他们喜欢吃咸鸭蛋，而且还是流油的咸鸭蛋。我听了以后非常震惊，毕竟在我印象中，广州人是不怎么吃咸菜的。原来他们把咸鸭蛋和蒜一起吃，腌渍过的大蒜和咸鸭蛋香融合在一起，令人胃口大开。