肥肠和什么最好吃？
我是东北人，我在我姥姥家后院自己养殖的沼气池里养过猪。 那是我童年最美好的回忆之一。 记得夏天的时候，晚上躺在炕上，听着屋外面青蛙的声音和偶尔传来的狗吠声，在迷迷糊糊快要入睡的时候，忽然发现旁边有亮光在晃动，睁眼一看，有一只花大手正在拿起案板上准备下锅的肥肠仔细端详！ “爸，你干什么呢？” “看看你妈给我买的胖哥哥（一种糖果）喜不喜欢……” 这个故事告诉我，一个人吃饱了撑得慌的时候，就会把本来很平常的东西变成美味佳肴…… 比如说，猪大肠。 我小时候最讨厌吃的肉就是肥肠，觉得又油又大，味道还怪怪的，怎么洗都脏兮兮的，感觉上面全是粘液。但是长大以后却渐渐喜欢上这道菜。
要说最好的搭配那还得是豆腐。 用四川的话说叫做“水煮活鱼”。 在东北地区有个别名叫“卤水点豆腐”。 选两条嫩豆腐，切成均匀小块，和洗干净的肥肠一起放入锅中，加入葱姜、花椒大料，以及最重要的两勺老抽和一勺白糖，再加适量盐，倒进砂锅，慢火炖一个小时左右即可。 出锅之后，色泽诱人，香气扑鼻。 吃到嘴里的那一刻，你会感慨，人生为何如此美好…………