藕丝怎么炸好吃？
1.首先将藕清洗干净，然后切成薄片 2.锅里放入适量的油，烧热至六成左右，放入藕片炸至变色，再捞出沥干油份备用 3.准备一个空碗，放入适量酱油、白糖和醋调匀待用 4.接着锅中留底油，下葱花和姜末爆香，然后再加入调好的料汁大火烧开，最后放入藕片拌匀即可盛盘 Tips：
1.切藕的时候，因为藕中含有较多的淀粉，所以刀工很重要，如果切好的藕片容易相互粘在一起，可以在刀上沾点清水再切。
2.藕片的厚薄程度要掌握好，太厚了不容易入味，太薄了则口感不够好。
3.藕片在油炸的过程中，会因为吸水而变得膨胀，所以一定要炸至颜色变深，以去除苦涩的味道并熟透。
4.最后的勾芡可以让菜肴的色泽更鲜艳，味道也更浓郁。但芡汁不宜太稀或太浓，否则会影响菜品的口感。
5.这道菜主要是靠调料味，所以调料一定要充分拌匀。