花甲与什么炒着好吃？
推荐几个做法。都是我自己做过的，很好吃。 第一个就是最经典的韭菜炒花甲，非常下饭。
1.买回来的花甲放到淡盐水里浸泡两个小时左右，让它把沙子吐出来(不吐也没关系，吃了也没事)
2.泡好后捞起，洗干净花甲外壳上的泥沙。（这一步很重要哦~）
3.韭菜洗净切小段～有青蒜也可以切点青蒜进去啊喂！ 4.锅烧热后加少许油，放入葱姜蒜爆出香味，加入花甲爆炒。 5.花甲炒得差不多熟了，加入韭菜迅速翻炒至熟，调入盐、生抽和鸡精炒匀即可。 =￣ω￣=
第二个是豆腐鱼头汤。冬天来一碗热乎乎的汤真的很幸福~~ 1.鱼头洗净对半劈开(这样煮的时候鱼肉比较容易熟)
2.豆腐切块，姜切片，葱切段备用。 3.锅中入油，七成热时，放入鱼头和姜片用小火煎至双面微黄。
4.倒入开水大火炖至鱼肉熟透，再转小火煲一个小时。
5.最后加入食盐、胡椒粉和葱花调味即可。 第三个是我的创新做法：花生鱼皮煲。我觉得花生搭配鱼肉很新奇，而且味道还不错诶^^ 1.花生用清水浸泡一下。
2.鱼片用胡椒粉、生粉、食盐拌匀腌制10分钟左右。（我用的三文鱼鱼片，很新鲜，所以不用焯水。如果你买的鱼肉不太新鲜的话，建议用清水焯一下去除腥味。）
3.热油锅，爆香姜蒜辣椒，然后下入花生长火煸炒片刻。（为了让花生米透出香味并且把红色的皮去掉。）
4.加入清水，调入食盐、生抽，将鱼皮下锅小火焖煮5分钟。
5.最后撒上葱花就可以啦^_^