肉松饼有什么作用？
这题我会！作为一名在福建待了40多年的北方人，这是我最近的心头好~ 先说营养价值，肉松里含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、镁、铁、锌等营养元素，其中磷的含量最高，每100g含有367mg的磷，是人体磷元素的重要来源之一，能够为人体提供能量和组成机体组织，参与物质代谢以及基因组合等的形成；还含有一定的钠、碘等微量元素，有利于维持机体的酸碱平衡。 再说口感，打开包装就可以闻到一股咸香味，薄薄的饼皮裹着大大的颗粒感的肉丝，一口咬下去有酥脆的饼皮，带点韧性的饼丝，混着咸香的肉松，好吃的舌头都快跳舞了~~
再来谈谈做法，准备一块里脊肉或者五花肉都可以，用刀剁成肉末(越细越好)，最好是用绞肉机搅打成泥。 我一般会在晚上把肉馅打好放冰箱里保存，第二天早上起来处理。 打好的肉馅加入盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋继续搅打，最后拌入熟芝麻增加香醇的口感。 热锅凉油，油温5成热时改小火，一勺勺地往锅里舀入肉馅，全程用小火，不停的用筷子搅拌，防止粘锅。 当所有的肉馅都变成蓬松的肉肉块后，关火冷却让油温降下来。 把油渣捞出来扔掉，剩下的肉馅冷凉后，加入葱花、姜末拌匀，这样一道香喷喷的肉松就做好啦~
接下来就是最关键的一步----烤制！ 把调好的肉馅铺到烘焙纸上（没有烘焙纸可以用保鲜膜），均匀地摊开，不要堆在一起。烤箱预热180℃，中层烘烤15分钟左右。当整个房间都开始弥漫诱人的香气时，说明已经差不多了，注意观察，以免烤糊。 做好的肉松放凉后会更加酥脆，可以装入密封罐中放入冰箱冷藏保存，每天一勺拌在粥里或牛奶里吃都很不错。
希望你会喜欢^_^