什么样的肉饼好吃？
这问题问得，就好像问你“为什么太阳就是明亮的 红色的球体而不是透明的”一样…… 这根本就不是一个问题好吗！ 有无数种肉饼的做法有无数种可能的味道啊！ 就这么说吧，你问一个四川人“什么样的辣椒酱最好吃？” 他能告诉你一千种答案。
你问一个山西人“哪种醋最香？”他能告诉你一百种答案。 你问一个江西人“哪种酱油最好吃？”他能告诉你九十九种答案。 因为味道这种东西太主观了呀！ 我觉得这个肉饼很香可是你觉得他不香，那是因为我觉得这种肉饼就该是咸香的、新鲜的肉馅儿经过高温油炸之后溢出的香味，可你却认为它本该是鲜红的、湿乎乎的、软塌塌的……
所以这个问题毫无意义啦～ 想知道什么样的肉饼好吃？其实很简单，亲自做一做就行了嘛～
我猜题主想听的是肉馅（肥瘦）在烤/煎的时候，油花会飞溅出来，噼里啪啦很香的那种吧。 首先得是个新鲜的肉饼，其次就是火够大，锅要够热。不然都糊掉了就不香了哈！
1、猪肉+生姜汁(或者葱汁)混合剁碎； 2、加一点生抽和老抽提味去腥上色； 3、打入两个鸡蛋拌均； 4、少量淀粉上浆抓匀；
5、下锅之前可以打个蛋清进去再抓两把面粉进去，然后抓一把玉米粉抓均匀。下锅后摊平，翻过来盖上盖子焖三分钟左右就好了。
6、一定要用铁的平底锅。这样有油烟。因为铁锅是导热的哦～ 7、如果还觉得不够酥脆的话可以用烤箱烤一分钟。记得刷黄油或者橄榄油啊！
8、最后撒点葱花上去会更香啦～
