茅芋怎么烧好吃？
我小时候，农村物资匮乏，吃咸菜、豆腐乳等腌制品是家常便饭。 母亲特别爱做点小吃，其中有一道“醋熘洋芋”特别拿手——把刚从地里挖出来的芋头（我们那里叫毛芋）切成大块，放到水里煮，加上点碱，可以很快熟透。用漏勺捞起来沥干水，趁热拌上生抽和醋，再撒上葱花，一碗酸辣开胃的醋熘洋芋就做成了。
那味道，现在想起来真是妙不可言。 我做过几次尝试，但是总差那么点意思。不是咸了就是淡而无味或者口感过老。 后来请教一位老人家（当地人称他为二哥，是一个能人，做一手好菜），他笑呵呵地说，这道菜啊需要一点小技巧，首先煮的时候千万别放盐，熟了以后调味道；第二点很重要，就是切芋头的时候，要把皮削得薄薄的，而且要保证每一块芋头都能均匀地沾上白醋和水。
按照他的办法试了一次，果然美味无比！
后来我离开了老家，在外面读书和工作，回家的次数也屈指可数。有一次回去，听说二哥已经故去，心里顿时升起一阵哀伤。 又想起童年时代吃的醋溜洋芋，还有二哥做的红烧狮子头、干煸鱿鱼丝……眼泪就忍不住流了下来。 原来，最美好的味道，都早已深深刻进了我们的基因里。无论走多远，只要想起那些味道，故乡就不会遥远。