醋蘸料怎么做好吃？
1.首先，准备材料： 蒜头、香葱、辣椒面或者剁椒酱、芝麻、生抽、陈醋、白糖、香油（这个调料的量可以根据自己的口味来调整哦~） 2.接下来，将葱蒜洗干净后切成末放在碗里面备用；在锅中倒入适量植物油烧热，然后浇在切好的蒜末上面（这样有香味）。
3.接着就是调汁啦！碗中放入两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半勺芝麻，搅拌均匀即可。再将刚才做好的酱汁和蒜末一起搅拌均匀就完成啦！
4.最后在盘中铺上一层金针菇，再淋上适量的料汁就可以了~
1.首先一定要用陈醋或者香醋调味，千万不要用米醋，而且醋和酱油的比例一般是三比一，这样做的酱汁才会味道好不苦涩哦～
2.如果不喜欢吃太辣的可以不用加辣，喜欢吃辣的可以加点小米椒进去一起拌，吃起来味道更棒喔~~
3.最后一步就是放点熟的白芝麻增香，记得一定要是熟的哦~(因为芝麻很容易氧化发黑，所以不要放太多)
【凉拌土豆丝的小技巧】 做这道菜最重要的就是土豆的削皮了，有的人会选择用刨子来刨，但是我更喜欢用刀来切，毕竟用刨子会留下很多余屑，不太卫生。
其次就是要将削完皮的土豆用清水冲洗几遍去掉淀粉，不然炒出来的土豆就会又硬又不脆。 当然还有一个很重要的步骤就是在水里加入少许白醋泡一下土豆，不仅可以去掉土豆表面的淀粉并且还能去除土腥味呢。 起锅烧油，油温七八成热的时候下入土豆丝进行炸制，注意要用中火慢炸，等土豆丝炸至断生的时候就可以捞出来了。
最后就要开始调味了，先将准备好的配料和佐料都放到碗中调成汁，然后再把炸好的土豆丝放进去拌匀就能出锅开吃了。