河蟹怎么清蒸好吃？
1、 挑选新鲜的螃蟹，确保螃蟹新鲜很重要哦～把螃蟹放入盆中，仔细清洗2次； 2、 洗好后的螃蟹用剪刀把钳子剪下来（这样可以方便食用），再把它对半切开，然后用清水冲洗干净。 很多人不爱吃螃蟹的腿，不过我把它的腿砍下后，用清水冲洗干净，发现其实还挺好吃的呢~
3、 锅里加水，放生姜和八角进去，水烧开后放入处理好的螃蟹，焯一遍水，捞出备用（这一步主要是去除腥味）；
4、 焯好水的螃蟹用冷开水冲洗干净后，摆入盘子里，在表面铺上切成小块的生姜，葱白切段，放在最上面。（如果冷水下锅可以更彻底的去除腥味）
5、 蒸锅上汽后，把装好盘子的螃蟹放进去，大火蒸10分钟左右即可。 刚蒸好的螃蟹味道还很鲜嫩，喜欢重口味的可以在碟子里加入生抽、香醋和辣椒油来蘸着吃……一口下去，蟹肉的鲜美在嘴里爆炸开来，太鲜啦！
除了直接蒸熟以外，还可以把螃蟹做成香辣味的。先把切好的姜蒜放进热的食用油里爆香，再把切好的青椒和红辣椒倒进去一起翻炒均匀，然后加入切好的螃蟹继续炒，等到螃蟹完全入味了就可以盛出来享用了。