做虾仁饺子怎么做好吃？
20多年前的江南小镇，有家专门包虾仁饺子的店，店面不大，生意却很好。 店里卖两种馅儿的饺子：一种是大荤的，叫烧麦；另一种就是这种小笼包，小笼包的皮儿薄得透亮，隐约能看到里面的馅料。
小笼包分两层，一层蒸笼一层托盘。 刚出锅的小笼包热气腾腾，咬一口爆汁，满嘴都是鲜嫩虾仁的味道。 店里除了小笼包，还有很多点心。最特色的要数葱油饼，一块方方正正的烙饼，薄韧脆爽，夹着酥脆的香葱，一口咬下去，葱香、面香混合在一起，回味无穷。 后来离开家乡外出求学，就再也没有吃到过那样的葱花饼了。
大学期间一次和室友吵架之后，气急败坏地想“老子以后一定要开一家店！” 于是乎，在食堂打了饭之后，拿着筷子在碗里搅啊搅，眼睛盯着菜锅出了神…… 想到了那家小店里面热腾腾刚刚出锅的小笼包，又想到了那块让人欲罢不能的葱油饼。对！就要做这种类型的！
后来毕业工作，因为种种原因没能开店。但也学会了怎么做小笼包和葱油饼——其实做法很简单啦~ 小笼包的做法： 面粉里加一点食盐和凉水，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置半小时； 猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋搅打上劲，最后加入切好的虾仁拌匀； 用温水把干酵母化开，倒入面团里，揉均匀后盖上一层保鲜膜，醒发半个小时左右；
醒发好后，将面团放在案板上，搓成长条，分成大小均匀的剂子（约30个）； 擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包上做好的肉馅儿，捏成饺子形状； 在碟子里倒点淀粉，把饺子放进去粘一下，使饺子皮更薄且更有弹性； 蒸锅里加水，烧开后把盘子放进去，大火蒸8分钟左右即可。
葱油饼的做法： 洋葱去皮切成碎末，香菜去根洗净切碎，锅内放少许植物油烧热后爆香洋葱，放入鸡蛋液煎熟，然后加入香菜末炒匀，关火让香味浸泡片刻； 准备一个平底锅，锅底刷薄油，把饼胚放进去小火煎至两面金黄即可。 有客来了才想起推荐这道菜，真是不好意思哈哈哈～希望有机会能再吃到您做的葱油饼哦～