青椒炒菜怎么好吃吗？
炒之前，去籽、切丝； 炒的时候，姜蒜切片，和肉丝一起下油锅爆香（记得放盐）然后加青椒丝快炒，再加酱油、葱花，用锅铲翻拌均匀即可。 微波炉版 切好的青椒和葱姜蒜放到一个碗里，倒上一点酱油，拌匀了放进微波炉里加热25分钟左右就行了，如果嫌淡还可以再加点酱油，味道很不错呢！ 用这个办法，我做过茄丝、豆芽炒肉丝、土豆丝炒肉丝还有辣椒炒肉丝，都很好吃～
还有一种比较“专业”的炒法，是我跟一个广东朋友学的，用油很讲究，必须用橄榄油！ 肉切丝，加入生抽、淀粉抓匀腌制十分钟； 青椒去籽切丝； 大火热锅，倒入适量橄榄油，油热后放入蒜末和葱白段炒出香味，接下来马上倒入青椒丝爆炒一分钟，调入食盐和生抽炒匀即可。 这个做法做出来的青椒肉丝口感非常脆爽，很特别，但是我不觉得比上面那个做法更好吃……不知道是不是我理解能力的问题，那个广东朋友一直强调说一定要用猛火炒，可是我用猛火炒出来的菜总是又黑又老很难吃呀……到底是哪里不对呢？