首先，非常有趣的问题 然后，我非常喜欢吃苦瓜 所以，这个问题简直是为了我设计的呀 我觉得啊，你应该这样吃—— 把瘦猪肉用生抽、老抽、料酒腌制一会待用；鲜苦瓜一分为二，去掉籽和白色部分，切成薄片，放入开水中焯一下，去除苦味待用。
锅中热油，先把腌制的肉片炒熟，盛出待用。利用锅底油，放入切好的小米椒和蒜瓣，爆香，随后放入苦瓜片一起大火快炒，调入适量的盐即可食用啦~ 我就是这样吃的哦～我就是这么喜欢吃！ 这道快手小菜的制作要点有两个哦——去籽与焯水。
因为苦瓜里的籽口感很涩，又不好吐出来，所以最好去掉。而且，据说是青色部分的营养最丰富呢。至于怎么刮干净，题主你百度一下吧……我是不行的…… 还有就是在炒苦瓜的时候，时间不要太久，不然会老，就不好吃了。
潘梓若优质答主苦瓜和五花肉一起煮，汤汁鲜美，苦瓜又保持了清脆的口感，肥肉一点都没觉得腻，非常下饭。苦瓜含苦瓜苷和奎宁，可起到抗病毒作用，有清热泻火、养血益气、补肾健脾之功效；同时具有降血糖、免疫力和防癌的功效。五花肉中含有七八成的水分，四五成的脂肪，却只有二三成的蛋白质，蛋白质属于完全蛋白质，营养价值较高。五花肉中还含有一些维生素以及铁、磷、钙等矿物质。五花肉鲜嫩的瘦肉部分能提供人体每天所需的蛋白质，脂肪则能在人体内能提供能量。
苦瓜烧肉的做法
五花肉300g、苦瓜150g、香油5ml、姜片4片、老抽5ml、料酒10ml、白糖3g、盐2g、花椒10粒、干辣椒2个
1、五花肉洗净后切成块，苦瓜洗净后去籽切成块。
2、五花肉冷水入锅，然后煮沸后去掉浮沫。把焯好的五花肉捞出，用热水冲洗干净。
3、锅中放油，放入姜片，花椒，干辣椒炒香。放入焯过水的五花肉，煸炒到肉变色，微黄。
4、倒入老抽，料酒，白糖，盐翻炒均匀。加入适量热水（没过肉），大火烧开后转小火炖30分钟。
5、开盖放入苦瓜，再炖15分钟。撒上少许盐，大火收汁，汤汁收浓稠后淋上少许香油搅拌均匀熄火。
