豆腐和什么蒸好吃？
这个我可能有资格回答！ 首先，我奶奶是湘菜大厨，我小时候经常帮她的忙，所以很多菜的流程和工序我是知道的；其次，我喜欢吃，所以也研究过不少吃法，下面是我觉得豆腐比较美味的蒸制方法。
1、豆腐丸子 先把豆腐放在碗里捣碎，然后加入葱花、盐、味精、酱油、香油拌成糊状，然后把鸡蛋液打散后倒入豆腐泥里搅匀，最后搓成丸子形状上锅蒸熟即可（我一般会切成块然后打散上锅蒸，熟的更快些）。
2、豆腐脑 用适量淀粉和面粉调成糊状，豆腐切成约3厘米见方的方块待用。起锅烧油，待油温达到7成热时，将豆腐放入糊中裹匀，入油锅炸至金黄色捞出沥油装入盘中，撒上香葱末、胡椒粉、生抽、老抽、醋、香油、味精拌匀即可食用。
3、豆腐箱 这是湘菜馆子常见菜式了，把豆腐切成小块，锅里开水焯一下去除豆腥味，再把豆腐块均匀铺在蒸笼里，剁碎的豆瓣酱均匀铺在上面，然后上锅蒸透，最后拿出来淋上烧热的植物油和香油，撒白胡椒粉、香葱碎即可食用。
4、粉蒸豆腐 这是四川的做法，把大米泡涨后滤出米粉，豆腐切小块，在米粉里加葱姜蒜末、花椒粉、料酒、生抽、白糖、味精、胡椒粉搅拌均匀腌渍入味，最后摆盘上锅大火蒸制软熟即可。
5、剁椒豆腐 这应该算是湖南做法吧，把豆腐切成小块，红剁椒、香葱、姜蒜切末备用，锅中放油烧热，下姜蒜葱爆香后舀一小瓢冷水，然后下红剁椒、豆豉辣酱爆炒，最后下豆腐焖几分钟，收汁儿出锅撒葱花。
6、鱼香豆腐 不知道是不是鱼香豆腐，如果是的话做法也应该差不多的，把豆腐切块后用盐水浸泡一会，起锅热油，下葱姜蒜辣椒丝爆香，放豆瓣酱、甜面酱、白糖、醋、酱油炒出香味后下豆腐炒匀，让酱味儿充分渗透进豆腐里，勾薄芡出锅。