嫩蒜瓣怎么腌制好吃？
四川泡椒，又脆又嫩，怎么做都好吃 食材：大蒜500g、青红辣椒4个、姜1块、八角3颗、桂皮1段、香叶5片、花椒1小把、老抽1汤匙、生抽2勺、豆瓣酱1茶匙、冰糖5粒
做法： 大蒜掰去外皮洗净沥干水份备用。青红椒去籽切成块，姜切片。 锅中加入少许油烧热后，放入八角、桂皮、香叶和花椒小火炸至出香味，然后加入切好的姜片继续煸炒至有香味溢出。 倒入清洗干净的蒜瓣，同时加入1碗清水、1汤匙老抽、2汤匙生抽和1茶匙豆瓣酱，再放进冰糖，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，待汤汁收得差不多时就可以关火了。
等汤汁彻底冷却后，将泡好的大蒜连同酱汁一起倒入无水无油的容器中密封起来，放在阴凉的地方浸泡2～3天即可食用了！（最好选择夏天制作，这样更容易入味哦）