什么样煮饭好吃？
首先，我们要知道米饭的主要营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素及矿物质元素等。 其中，碳水化合物是最主要的养分，我们常听说的“营养密度”，就是指每一百克食物中含有多少千焦热量和有多少克碳水化合物的含量。
其次，影响米饭口感的因素主要有两个，分别是水分和大米中的淀粉。 一般情况下，水米比例控制在10：1左右，做出来的饭是最合适的；如果用水量更少，或者大米本身含水量更低，那么做出来就会更硬些；反之，则会更软一些。 大米中可溶性淀粉的利用率最高，不溶性淀粉往往会被排出体外。所以，想要米饭更软糯一些，可以加入少量土豆、芋头、马铃薯等来代替部分大米。 另外，现在有很多电压力锅或电饭煲都有预约功能，如果我们提前一晚把食材放进去，设置好程序，第二天就可以直接吃到香喷喷的白米饭了，非常方便！
最后，想焖出又香又软的米饭，也可以适量加点油，比如炒菜剩下的底油、橄榄油或者葵花籽油都可以。 不过要注意的是，油不能加太多，也不要频繁更换不同种类的油，这样会让口味变杂，影响健康。 除了电压力锅和电饭煲以外，普通的砂锅、铁锅、陶瓷锅等也可用来煮米饭。只不过在米饭成熟后，需要稍微焖一会，让米饭更加软糯香甜。