蒸鸡蛋放什么好吃？
作为一个在鸡蛋方面有独特见解的四川人，我对于怎么蒸鸡蛋才是最好吃的有着自己的看法。 首先，我特别反感在蒸鸡蛋的时候加入任何调味品（无论是液体还是固体），因为这样会破坏掉蒸鸡蛋的原汁原味。可能有些人会说加入酱油啊生抽啊更加入味啊！ 但是我要说的是，恰到好处的原味才会让人回味久盛，过犹不及。 所以我的蒸鸡蛋都是纯清水清锅蒸，顶多就打个鸡蛋，加点点盐，用筷子打散就行。至于有人可能会说水少了不行吧？其实完全不用担心，鸡蛋本身就有很丰富的水分，足以让鸡蛋被蒸熟透。
当然如果实在觉得单吃蛋清太“清淡”，可以像我一样用温水泡一两枚新鲜蛋花，待其充分吸收水分后打成蛋液，这样蒸出来的蛋羹味道比直接用生鸡蛋打制的蛋羹更香滑。 我一般是在早上蒸，等到中午吃饭时间到就可以了，这样保证足够的时间让蒸汽把蛋羹蒸熟透而且不会老哦～ 最后的关键一步是！一定要用一个干净无水的碗来蒸蛋羹，否则蒸出来的蛋羹会有水滴痕迹很难看！ 至于蔬菜什么的可以在炒制过程中加入一点食盐，让蔬菜中的水分渗透到淀粉中，这样也能起到类似勾芡的效果啦~