干豆角炒什么好吃？
东北有句俗话叫“伏天儿吃豆角，人不吃亏”。 意思是大暑节气前后是吃新鲜豆角最好的季节，不但鲜嫩爽口，还因为此时的豆角含有维生素C、胡萝卜素和膳食纤维等有益健康的成分比较多。 而经过晾晒后的豆角口感更加筋道，更符合东北人的口味，并且可以长时间保存，随时拿出来炒着吃，炖菜吃很方便，所以东北家家户户都晒制一些干豆角用来做馅或者炒菜用，干豆角不仅营养丰富，而且食用方便，可荤可素，可做凉菜也可做热菜，无论是做什么菜味道都很不错~ 我家就特别爱吃干茄子，干豆角，干黄瓜等这类的蔬菜，尤其是干豆角我家几乎隔三差五就会做一次，不管是拿来做肉馅饺子，还是炖大酱豆角都是特别好吃的～ 下面我们就一起来看看干豆角都有哪些好吃的做法吧！ 第一种就是咱们今天的主角——干豆角炒肉了：
【干豆角炒肉】所用食材：五花肉1块/葱/姜适量 / 蒜2瓣 / 大料 / 干辣椒 / 生抽1勺 / 老抽半勺 / 料酒少许 / 盐适量
具体做法步骤如下： 把干豆角放冷水里浸泡5个小时以上，泡软后捞出用手攥出多余的水分备用； 五花肉切块，放入锅内加水煮开后再煮3分钟，然后捞出来控水备用； 起锅热油，放入冰糖小火炒至融化起沫状，再倒入五花肉翻炒均匀至上色； 接着放入葱姜蒜，大料，干辣椒翻炒出香味，加入适量清水或高汤，再放入一勺生抽，半勺老抽，料酒大火烧开转小火慢炖30分钟左右至汤汁浓稠，肉也酥烂的状态即可关火盛出待用； 另起锅热油，放入焯好的干豆角翻炒几下，然后再放入炒好的肉和汤汁，大火烧开转小火继续煸炒两三分钟即可出锅装盘撒上白芝麻即可上桌开吃啦！ 肉香四溢的干豆角配上酥脆软糯的大碴子粥，再来一碗大米饭真是太满足啦～ 第二种就是很家常的干豆角炒鸡蛋了：
【干豆角炒鸡蛋】所用食材：干豆角1把/胡萝卜1根 / 鸡蛋4个 / 葱花适量
具体制作步骤如下： 先把干豆角提前一天用温水泡发好，第二天直接切成小段即可； 胡萝卜去皮洗净后切片再切丝最后剁成末装入碗中备用； 鸡蛋打成蛋液，加入少许淀粉，盐和胡椒粉搅拌均匀； 锅中烧油，油热以后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中划散炒熟后盛出备用； 再往锅里倒入适量的食用油烧热后将切好的干豆角放入锅内煸炒至断生，再把胡萝卜碎倒入锅中进行翻炒； 最后再将炒好的鸡蛋放入锅中与干豆角一起翻炒均匀，再加入少许白糖提鲜，盐调味，炒匀后即可盛出装盘上桌啦～ 第三种就很简单了，就是把新鲜的豆角洗净切段，放入干净的锅内加点水煮熟后拌入香油就可以吃了～ 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒段来拌食哦.... 小贴士： 一般干豆角我都选择买干的茄子或者南瓜来做，因为这两种比较容易晒干，而且吃起来也很好吃。不过大家也可以根据自己的喜好来选择不同的蔬菜品种哈～ 因为每次家里做的量比较少，所以我一般都是直接把做好的干豆角放在冰箱里冻起来，想吃的时候直接拿出来化冰就可以了，特别的方便呢～ 关于炒干豆角时先炖肉还是先炒豆角的问题，我觉得可以先把肉炖煮至七八成熟，然后将炒过的豆角放到锅内继续炖至熟透入味，这样做出来的干豆角既保留了原有的香味又增加了肉的鲜香，吃起来真是别有一番风味呀～ 好啦，以上就是我给大家分享的全部内容啦．如果大家平时也爱吃干豆角的话，不妨按照上面的方法试一试哦！ 当然，如果您有更好的制作方法或者有其他疑问也可以在评论区给我们留言哦~~~ 我是木棉姐姐，一个爱生活爱美食的美食博主，感谢您的阅读和点赞支持噢~~