三黄鸡有什么功效？
一、童子鸡
鸡龄不超过五个月，体重多在500克至1500克之间，肉质较为细嫩松软，适宜红烧或清炖。
二、肉用母鸡
又叫“笨母鸡”，这种鸡多已经产蛋，鸡肉坚实、耐烧，适宜红烧或做汤，也可蒸制、氽炖等。正宗的红烧鸡就是在肉用母鸡基础上加工制作而成的。这种鸡烧出来后，口味、颜色、营养等都是很出色的。
三、黄油鸡
黄油鸡的养殖时间较短，鸡肉中脂肪较少，适宜清蒸或清炖，但不宜加工胶汁菜品。如鸡汁豆腐就是不宜用黄油鸡制作的。
四、三黄鸡
三黄鸡是由广东清远一带饲养的乌骨鸡杂交改良而来，它的成年鸡也仅有1公斤左右，由于其皮肉、黄毛、黄脚而得名。三黄鸡不仅肉质细嫩，皮爽而滑，而且营养丰富，是目前市场上最优质的鸡肉品种，适宜红烧、清炖和蒸氽等方法烹调。