隔水蒸蛋糕需要冷藏吗？
隔水蒸蛋糕，顾名思义，就是将蛋糕放在蒸锅的蒸屉上，盖上蒸锅的盖子，经过一段时间加热蒸煮后的蛋糕。相对于水煮或油煎等其它方法而言，隔水蒸蛋糕可以使蛋糕保留更多的水分，令口感更为湿润，也较少容易引起上火等症状。但相比用微波炉蒸蛋糕，隔水蒸蛋糕需要的时间比较长，而且也不容易掌握菜品的温度和有无蒸熟等；至于用蒸锅蒸蛋糕，虽然方法简单，但由于一次性没法增加菜品的数量，比较浪费食材。
那么，为了改善这些问题，并且让更多的朋友都掌握隔水蒸蛋糕的方法，今天，小编就来为大家支招了。
工具/原料
蛋糕1个
方法/步骤
第一步，将蛋糕从烤箱或锅里取出，然后用刀在本蛋糕中间划一条线，但不要切断。
第二步，用刀取下两片蛋糕，将剩下的蛋糕切成小块，分三小碟装，每小碟盛入2~3块蛋糕。
第三步，将盛有蛋糕的小碟逐一放入1~2天内吃完，吃不完的放入冷藏以备下次食用时加热。
特别提示
1、使用微波炉或者蒸锅做蛋糕，需要注意定时打开炉门查看，以避免蛋糕熟后仍然长期蒸制而烧焦。
2、由于使用微波炉蒸蛋糕，时间比较难掌握，建议一开始使用时先只用五分时间蒸，然后再逐渐增加时间，以蒸得恰到好处。