怎么煮鱼头最好吃？
煮个鱼头汤而已，用什么方法最能够煮出美味的鱼汤呢？ 首先是鱼的选择，建议选择淡水鱼。淡水的鱼肉比较嫩，腥味较小。海鱼的鱼肉相对紧实一些，而且有海水独有的那种鲜味，非常美味。不过制作的时候比较难入味。
其次是食材的准备。一条新鲜的鱼，葱、姜、香菜适量。可以放一点蒜头（味道更好），可以切得稍碎一些。如果喜欢胡椒粉或者辣椒的辣味，也可以准备少量。 最后是做法。首先把鱼处理干净，注意要刮掉身上的粘液。然后沥干水分或者擦干表面水分待用。葱姜切丝。锅烧热下油，放入姜末和葱白部分爆香。加入清水或者高汤。大火烧开。
这时候注意一定要用大火煮开。否则会很难喝。因为热力的蒸发会让香料的味道更浓郁。水开后放入鱼，加入少量的醋和料酒去腥提香。大火煮开后再煮5分钟左右就可以关火了。最后撒上葱花和剩余的葱白段以及香菜就大功告成啦！ 一碗香喷喷的奶白色鱼汤就可以享用了。
如果喜欢口味重点的，可以在出锅前加入适量食盐调味。但是切记不要加太多，以免过咸。另外也可以加入适量的豆腐或者青菜做配料，味道也是棒棒的！