大黄鱼怎么做家常？
糖醋大黄鱼
主料： 大黄鱼1条（约350克）、油600克（耗约100克）、盐4克、味精3克、白糖8克、白醋8克、番茄酱8克、黄酒15克、葱丝3克、姜丝3克、葱段10克、姜片10克、蒜片20克、干淀粉25克、湿淀粉3克。
做法：
1、活大黄鱼去鳞、鳃及内脏等，剖其腹，去其骨，切3毫米厚的长条块（保持鱼身完整），盛入盆内。
2、加葱段、姜片、黄酒、盐浸渍10分钟取出，拣去葱、姜，搌干水分，拍匀干淀粉。
3、炒锅洗净置中火上，下入油，烧至七成热时下入大黄鱼。
4、炸至呈金黄色时捞入盘中，摆成原鱼形。
5、炒锅去净油，置中火上，放入黄酒、盐、味精、白糖、白醋、番茄酱、少许鲜汤搅匀，加姜丝、葱丝、蒜片煮沸。
6、用湿淀粉勾流芡，浇在鱼身上即成。