干香菇如何好吃？
1、将干香菇剪去柄，用冷水浸泡至软后，再用手挤干水分，备用。（也可以用凉水泡发） 2、猪腿骨洗净，入冷水锅中煮开，撇去浮沫，加料酒和葱结煮半小时左右。接着放入生姜、干香菇，文火炖上2-3个小时，调入适量的精盐，盛入汤碗中就可以饮用了。
【小贴士】 干香菇需要用清水多泡几次才干净。 骨头中的骨髓含有很高的营养，在炖汤的时候，要用勺子把上面的油脂弄出来，喝起来才会香醇不油腻。 在炖汤的过程中，如果水少了，可以适当添加开水，但切忌中途添加冷水，这样会影响肉的口感。
除了上述方法外，还可以把干香菇放在米饭中一起蒸，这样即可以吃到香喷喷的米饭，又可以让干香菇充分吸收米的味道，从而变得更加美味。 但是要注意，无论采用何种方法烹制，都要确保干香菇煮熟煮透，这样才能最大程度地保留其中的营养成分。 对于上班族来说，可以将干香菇提前一天用水发好，然后用清水多洗几遍，沥干水分待用。第二天直接用鸡汤、排骨汤或者猪蹄汤来焖饭，香喷喷的香菇肉沫饭就做好了。