春笋怎么凉拌好吃?

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春季的蔬菜当中,要数笋的味道最为清新。竹笋的种类有很多,其中有毛竹、早竹等,它们在春天都会冒尖,长出鲜嫩的笋尖。这些笋尖可以做成不同的菜肴,味道各有不同。今天来分享一道用腌笃鲜的汤汁来做的一道凉菜——腌笃鲜豆腐丝。 说起这道凉菜的来历,还有一段趣闻。我家附近有一家小店,店老板是一个浙江人,他做的咸菜炒年糕和霉干菜烧肉特别受欢迎。有一次我去得比较晚,店里只剩下这几样东西了,我想着将就着吃一顿算了。于是,我就点了这两道菜,打算凑合着吃一碗饭。哪知道最后我发现,老板居然用剩余的汤汁,给我捞了一碗米饭!这简直就是太妙了,从此之后,我只要到这家店,必点这份咸菜炒年糕或霉干菜烧肉,然后要老板用剩下的汤汁给我拌饭。后来,我干脆让老板直接往汤里放笋片,这样我就可以把笋片捞起来拌饭吃啦。 后来,我自己也尝试着做这道菜,不过我用的不是自制的腌笃鲜汤汁,而是购买的腌笃鲜罐头。用罐头里面的汤汁,加入笋片和腐乳,拌着大米饭吃,那真是美滋滋的。今天所用的食材,是我买的腌笃鲜罐头里的夹心春卷。这种春卷里面有着完整的春笋,搭配着五花肉,吃起来肥而不腻,春饼皮儿薄如蝉翼,真是一盘妙品呀! 【腌制笃鲜豆腐丝】所需材料:春卷1袋、黄酱20克、豆腐丝1包 做法:第一步、首先准备食材。

第二步、将黄酱倒入碗里,加水稀释,放入豆腐丝和春卷,充分抓匀。注意:不要倒太多的酱,不然会太咸。 第三步、锅中放水,水烧开后,将拌好的豆腐丝放入锅中,大火蒸5分钟,关火后让豆腐丝浸泡在汤汁中,慢慢入味。 如果口味较重的话,可以在酱汁中加入少许辣椒油或者花椒油提香。

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春笋怎么凉拌好吃?凉拌春笋是很多人都很喜欢吃的一道凉菜,这主要是因为春笋作为春天里的应季蔬菜是有着很好的食用价值与药用价值的。那么大家知道凉拌春笋到底该怎么做才好吃吗?接下来就为大家推荐一款好吃到爆的凉拌春笋的制作方法吧。

凉拌春笋的制作方法

准备食材:春笋两根,干辣椒5个,姜,蒜适量。

做法:

1、春笋买回来后削去外皮,切成5公分左右的段,切成薄片,入沸水中汆烫10分钟,捞出浸入凉水中过凉,捞出沥干水分备用。

2、干辣椒用厨房专用剪刀剪碎,葱姜蒜洗净后切成茸,锅中放油烧热,用小火炒干辣椒、葱姜蒜茸成金黄色,倒入小碗中备用。

3、将凉笋片放入大碗中,调入盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、陈醋搅匀,将凉笋码在盘中。

4、将2中的油趁热浇在凉笋上,再浇入1小匙味极鲜酱油,最后撒些熟芝麻即可。

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