如何做鲤鱼才好吃？
274 赞，看来题主是个爱吃鱼的人（我也很爱吃！） 之前写过关于做鱼的方法，这次来一个不一样的，用炸的。 很多人可能不知道，鱼肉有很多种做法呢~除了最常见的炖、煎、炒还有油炸、烤、盐腌…… 虽然油炸是高油高糖高盐的做法，但偶尔吃一次也是没问题的～而且这样做出来的鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩入味，配上啤酒吃，美翻了~(￣▽￣~)~
【所需食材】青鱼、面粉、淀粉、香菜、葱、姜、白糖、生抽、老抽、醋、豆瓣酱、辣椒酱
【制作方法】
第一步：处理鱼肉。这里用了新鲜的青鱼，但是如果是腌制过的咸鱼就不用再清洗干净了哦~把青鱼去头去尾，剔骨，切片(尽量薄些)
第二步：调酱汁。两勺生抽+两勺老抽+三勺醋+一勺豆瓣酱+一勺辣椒酱+适量白砂糖，调成酱汁备用
第三步：挂糊。在切好的鱼肉片中，加入少许胡椒粉、料酒、盐拌匀后，加入面粉和淀粉，搅拌均匀，使每一片鱼片都均匀裹上面糊 第四步：起锅烧油，油温七成热时，一片片下入面糊状得鱼肉，炸至定型熟透，捞出控油 第五步：把炸好的鱼肉摆盘，撒上葱花、香菜，浇上炸熟的油，开吃！（最好再吃前摇一摇，让酱料更入味儿）