大鱼怎么炸好吃6？
原料：鲤鱼，鸡蛋，面粉，淀粉，小苏打，葱姜，料酒，盐，香菜 做法步骤： 1.首先把鱼清洗干净，然后沿着脊背用刀划开，去掉里面的刺和肠子，洗干净血水，用刀剁成小块儿，加入盐，料酒腌制20分钟左右 （我买的这条鱼比较大，处理起来很费工夫）
2.接下来开始做面糊，两个鸡蛋打入碗中搅散，加入面粉、淀粉和小苏打调成糊状，最后加入切好的葱姜汁，调成能挂住筷子就可以下锅了 （面糊的稀稠程度很重要，太稠了不容易挂糊，太稀了容易脱糊）
3.锅中倒油，油温六成热的时候改成小火，逐个下入鱼块儿，炸至两面金黄酥脆就可以出锅了 （这里要是感觉炸糊了就赶紧捞出，不要犹豫！不然就成焦的了！很苦的！）
4.趁热吃味道最好啦~外酥里嫩～ 小贴士： 1.调面糊的时候如果觉得干可以适量加一点清水 （但是千万别加多了）
2.面糊下锅的时候一定要用筷子不停翻拌，使其均匀受热，避免黏连和糊锅 （可以用勺子舀起面糊，落下时能够自然均匀铺开为好）
3.一定要等到油热再放鱼，否则易吸油产生油烟