鸽子蛋怎么好吃？
做法很简单。鸽蛋24个，鸡蛋3个，食盐10克，白糖50克，白醋适量 第一步：准备2个小碗，分别打入3个鸡蛋和24个鸽蛋，加入食盐和白糖搅拌打散备用 第二步：取一个小碗，倒入半碗清水，加入适量白醋调匀后，把蛋液慢慢倒进去搅匀 第三步：上锅蒸制，水开后大火蒸6分钟左右关火，然后焖2-3分钟出锅。
Tips： 1、由于这次做的量少，所以没有单独炒熟，如果做得多可以取出一部分先炒熟。
2、因为加了白醋，所以蛋液有淡淡的酸味。如果没有白醋可以用柠檬汁或者酸奶代替，味道都不错。
3、这个菜品的色泽是半透明的浅黄色，非常嫩，用筷子夹起来会流动，而且口感很滑，有鸡蛋的香味和鸽子的鲜味，混合在一起很好吃。
肉片炒鸽子蛋
材料：净鸽子蛋500克 去皮五花肉150克 猪网油200克 冰糖50克 盐、料酒、味精、姜片、蒜片、葱段、鸡蛋清、干细淀粉、化猪油各适量
制法：
1、把去皮五花肉切成片，纳碗加鸡蛋清和干细淀粉，拌匀上浆。另锅烧热并放化猪油，下五花肉片煸炒至吐油时，下姜片、蒜片和葱段炒香，加少许的盐、料酒和味精调味后炒匀，出锅待用。
2、锅洗净并烧热，放化猪油烧热后，把猪网油铺在锅底，再把鸽子蛋逐一放在网油上面（把鸽子蛋间隔码好）小火煎3分钟后，加适量热水并转中火，熬至水干加入20克冰糖并炒至融化，下肉片炒匀，加2克的盐和味精，起锅装盘便好。
