我是做鸭的，自己养的鸭蛋做的咸蛋和鸡蛋，味道好极了，自家吃不完就送给亲戚朋友，每次送完我都特别高兴，因为又有人认可我的鸭蛋了。可是这么好吃的鸭蛋却没有一个好的烹饪方法，这让我很苦恼。于是我就想了一个办法，我把鸭蛋打散，放在锅里蒸，然后往里面放盐、葱花等调料，我给它取了个名字，叫“蛋黄蒸南瓜” 。这个做法简单快速又美味，你不妨也试试！
食材准备： 南瓜半个、鸡蛋2个、食盐少许； 制作步骤：
1.南瓜去皮去籽后切成小块状备用；
2.鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液，倒入适量的温水搅拌均匀；
3.把切好的南瓜放入一个深盆里，再把搅拌好的蛋液倒进去，撒少许的食盐调味，盖上盖子，上锅蒸制15分钟就可以了。 我有时候懒得做的时候就把剩下的半个南瓜切成薄片用油炒一下，加点盐和味精也可以吃得非常过瘾。
汲昭婷优质答主香辣烧鸭
材料：肥鸭一只，生姜五片，洋葱半个，生抽五勺、老抽五勺，鸡粉五克、白糖五勺、干辣椒、花椒、八角、料酒。
1、鸭子宰杀干净，剁成小块。洗干净沥干水分备用。
2、锅里放油，五成热时倒鸭子。小火煸炒。
3、把鸭子尽量煸炒出油，炒到鸭子边缘微黄。
4、下洋葱、姜片、八角、干辣椒段、花椒炒香。下生抽、老抽炒一分钟。
5、加热水，水量要一次性加足，不然中途不能再加了。大火烧开后转小火。烧四十分钟到一个小时。快收干汁时下糖和鸡粉调味，不停翻炒，烧到水分收干，锅巴变脆就可以了。
泡椒口水鸭
材料：净仔鸭1只约1000克，芝麻、花生碎共200克，熟酥皮50克，姜片、葱段各20克，泡红椒150克，红油200克，辣椒油350克，花椒粉80克，精盐、花椒各50克，鸡精120克，味精30克，白糖粉350克，醋精、熟菜油各500克，料酒50克。
1、把仔鸭洗净入沸水锅里，加姜片、葱段、料酒、花椒，煮熟捞出晾冷，拆去大骨，切成6.6厘米长、0.8厘米宽的条，整齐地放入盘内。
2、锅放火上，下熟菜油烧至250度离火，放麻辣味料炝出香味，下花椒粉和口水鸭汁熬5分钟，晾冷注入盛鸭子的盘内，淋上红油、辣椒油，撒酥皮、芝麻、花生碎即成。
鸭香卤
材料：鸭架子750克，香葱段200克，葱段、姜片各50克，花椒20粒，生抽、老抽各400毫升，白醋30毫升，冰糖50克，八角3个，高汤适量。
1、鸭架子反复用水冲尽血水，放入锅中，加适量冷水，大火烧开，煮2分钟，捞出洗净。
2、汤锅注入高汤烧开，下入葱段、姜片、八角、花椒，调匀大火烧开，倒入生抽、老抽、白醋、冰糖调匀，下入鸭架子大火烧开，改小火炖30分钟至熟软，关火，放入香葱段再浸泡20分钟，盛出。
