香菇鸡肉馅怎么调好吃？
今天我就来给大家说一下我平时做香菇鸡肉馅的方法，保准你做的香菇鸡肉馅口感鲜美，而且肉馅也不会发柴哦！ 食材准备： 五花肉、嫩肉粉、盐、料酒、白糖、鸡精、蚝油、生抽、老抽、芝麻油；葱、姜、蒜、小米辣、鸡蛋清、小葱、香菇。
1.先切葱，将葱切成段再切成末备用；将大蒜和生姜都切成片再切成末备用；将小米椒切成圈放在一旁备用。接着我们来处理一下五花肉，先将五花肉清洗干净，然后切成丁放入碗中，再加入适量的葱姜和料酒去腥；
2.接着我们往碗里面加入一勺的淀粉、两勺的面粉，再放入少许的食盐抓拌均匀，然后再加入一个蛋清继续抓拌至粘稠即可。这样处理后的五花肉不仅吃起来不油腻，而且口感也会变得更加爽滑了喔~
3.起锅热油，油烧热后倒入五花肉炒散，炒至变色为止；然后我们将它盛出来放到一旁备用。接下来我们再倒入葱姜蒜末炒香，再加入两勺的黄豆酱，一勺的蚝油调味，用铲子翻炒均匀至汤汁浓稠就可以出锅放一边备用了。
4.下面就开始调制馅料，首先我们把切好的葱花、姜末、香菇全部放入猪肉中，然后我们再来加入适量的生抽、一点老抽调色、一少的胡椒粉、一小勺食用盐和一个鸡蛋清顺着一个方向搅拌均匀上劲就可以了。最后我们在锅中倒点食用油润锅，把搅拌好的馅料平铺在案板上，然后用擀面杖轻轻敲打几下让肉馅更加松软，最后再包入碗中即可。
以上就是我做香菇鸡肉饺子的方法啦，这样做出来的饺子鲜香味美又入味，喜欢的就赶紧试一试吧！