土豆和胡萝卜怎么切块？
土豆胡萝卜切块的方法：首先将土豆和胡萝上、下两头切掉，取中间部分；然后将土豆和胡萝卜置于切菜板上，用刮皮刀将土豆，胡萝卜皮刮掉；再将刮好皮的土豆，胡萝卜在菜板上切成同样大小的块状，以切好的块状土豆，胡萝卜大小均匀为宜。
胡萝卜土豆炖牛肉
原料：牛肉、土豆、胡萝卜、香菜。
调料：盐、花椒大料、油、白糖、郫县豆瓣、料酒、生抽、葱、姜。
做法：
1、牛肉洗净后切成小块，葱切段，姜切片，土豆、胡萝卜去皮后也切成小块备用；
2、锅中放适量热水，将牛肉块放入，煮沸后将牛肉和煮牛肉的汤一起倒入炖锅中，放入葱段、姜片、花椒和大料，大火煮开后转小火炖一个小时左右；
3、炖牛肉的过程中，取一净锅放油加热，放入郫县豆瓣炒出红油，加入白糖、料酒和生抽，将土豆和胡萝卜块放入炒匀；
4、将炒好的土豆和胡萝卜放到牛肉里一起炖约20分钟，到牛肉和土豆都酥烂，加盐调味炖几分钟，最后撒上香菜即可。