红烧鳜鱼好吃吗？
在所有的淡水鱼里面，我最喜欢的是鳜鱼（桂鱼）。 我的家乡在长江边的古镇上，虽然名字里有个“江”字，但实际上是个内陆小镇。不过因为紧靠长江，所以水里也有不少的鱼虾。
我小时候最喜欢的食物就是炸小鱼、炸泥鳅、炒田螺和炖桂鱼。其中最好吃的就数炖桂鱼了。 那时候没有自来水，河里是脏水，不能直接喝，但是洗菜、洗衣服、洗澡都没问题。夏天的时候，很多小孩都会到河里抓鱼摸虾。 河边长着灌木丛，树上有知了叫，有蝉鸣，还有青蛙跳进水里，发出“咕咚！”“咕咚！”的声音。
在河边有一个很大的池塘，里面长着荷叶，夏天的夜晚，经常可以看到荷叶上立着一只只绿色的大蚂蚁，上面停着蜻蜓，还有萤火虫在飞来飞去…… 我家门前有一条小溪，小溪里面的水是清水，里面生活着很多的小鱼，有鲫鱼、黑鱼、鳑鲏、赤眼鳟等，其中最多的是一种身上有黑色花纹的鲇鱼。这种鱼的繁殖能力很强，只要把鱼钩扔进水里，不久就能钓上来一条。
除了小溪里，房子后面有个大水库，水库里的鱼种类就多了，有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲈鱼等等，还有很多的动物，比如甲鱼、乌龟、蛇等等。这些动物都是爷爷最喜欢养的。
我最喜欢的鱼应该是青鱼，因为青鱼肉质紧实，刺少鱼肉多，尤其是烤青鱼，那可真是味道一绝啊。现在想起来都要咽口水。
不过我最喜欢的还是炖桂鱼。 桂鱼身体侧扁，腹部圆隆，尾巴叉形，背鳍高耸，颜色呈青灰色，有着漂亮的金属光泽。桂鱼主要生活在淡水中，很少洄游。属于肉食性的鱼类，嘴巴宽大，上颚有一排细密的锯齿，下颚牙齿外面还长有很多倒钩，非常锋利。舌头上面长着倒刺，脸上和脖颈处也有明显的棱纹。
桂鱼的味道极好，没有什么腥味，浑身鱼肉松软，用手一拍就粘到了手上。肉吃起来嫩嫩滑滑的，只有一点点的细骨，非常容易剔干净。而且香味浓郁，回味甘甜。
记得小时候，每当钓鱼的人拿着鱼竿来到我家门口叫卖的时候，我都会缠着买一把。然后拿回家给奶奶炖汤，那可是我童年最美好的记忆。